Новости
Как привлечь деньги в свою жизнь заговоры сильные
Как на зиму приготовить резанные помидоры
Приснился голый знакомый
Как укрепить овал лица в домашних условиях
Кобра из помидор рецепт с хреном
Зоб как лечить травами
Блюда без сахара и соли
Аджика на зиму из перца и помидор и моркови и лука
Вареная аджика из помидоров
Заготавливаем на зиму вареную аджику из помидоров и болгарского перца. Аджика – это смесь различных измельченных овощей, которые гармонируют между собой. Сочетание таких компонентов как горький перец и томаты превосходно. Оно дает остроту и сладость в одно и то же время. Таким пикантным соусом хочется наслаждаться не только летом, но и зимой, так как она сможет согреть и в холод.
Настоящая аджика в Абхазии создается растиранием ингредиентов на камне, из чего и получается однородная пастообразная масса. Украинская аджика приобретает красный цвет из–за томатов, а абхазская из-за жгучего красного перца. Сегодня, мы с вами будем готовить поистине украинскую аджику.
Вареная аджика из помидоров на зиму
Для ее приготовления нам понадобится:
— сладкий перец – 1 кг.;
— горький перец – 3 стручка;
— чеснок – 2 головки;
— соль – 2 столовые ложки;
— сахар – 2 столовые ложки;
— растительное масло – ½ стакана (100 гр.).
Приступаем к пошаговому приготовлению.
Все овощи промываем холодной водой и очищаем. Перец очищаем от семян, у томатов вырезаем «попки».
Шаг 2: Измельчение.
Помидоры, сладкий и горький перцы, морковь измельчаем с помощью блендера либо кухонного комбайна.
Шаг 3: Приготовление.
Измельченные овощи помещаем в кастрюлю. Ставим на огонь и ждем когда закипит. Перемешиваем для того, чтобы наша масса не пригорела. Варим около 2 часов.
Шаг 4: Добавление приправ.
Спустя двух часов кипения аджики, добавляем приправы. Пробуем на вкус, если не хватает остроты, добавляем еще горького перца, но только не переборщите. Всыпаем соль и хорошенько перемешиваем содержимое кастрюли. Затем добавляем сахар (не стоит сразу высыпать весь сахар, следует оставить немного для того, чтобы сбалансировать вкус сахара и уксуса). Вливаем растительное масло. Перемешиваем. Варим еще 30 минут, время от времени помешивая.
Чеснок очищаем. Измельчаем с помощью блендера и добавляем в содержимое кастрюли за 15 минут до конца варки.
Шаг 6: Добавление уксуса.
Вливаем уксус. Перемешиваем. Пробуем на вкус, если не хватает каких — то специй, добавляем. Кипятим еще 10 минут.
Готовую аджику разливаем по простерилизованным банкам, накрываем крышкой и закатываем. Закатанные банки переворачиваем на крышку и кутаем. Наша аджика готова!