Рецепт варки гречневой каши

Как варить гречневую кашу

Гречку недаром называют царицей круп, ведь в ней содержится огромное количество полезных веществ – богата она железом, фосфором, кальцием, йодом, в составе есть и полная витаминная азбука. Она оказывает благоприятное воздействие на органы пищеварения, способствует очищению печени, укрепляет капилляры и даже помогает бороться с легкой формой депрессии. Самое популярное блюдо из гречки – это, конечно же, каша. Сегодня мы предложим вам не только традиционные рецепты гречневой каши, но и научим готовить вас ее необычные вариации.

Секреты варки гречневой каши

Перед приготовлением гречу нужно внимательно перебрать – удалить камешки, крупинки риса и пшена (они нередко попадаются) и прочий мусор;
Светлые сорта гречки советуем обжарить на сухой раскаленной сковороде в течение 3-5 минут, это сделает ее ароматнее и рассыпчатее;
Крупу нужно тщательно промыть под проточной водой;
Варить гречу рекомендуем в толстостенной кастрюле;
Полезнее варить кашу на воде, нежели на молоке;
Идеальным соотношением воды и крупы считается 2:1, т. е. на один стакан гречки нужно брать пару стаканов воды;
Если вы не желаете тратить много времени на варку крупы, то перед приготовлением залейте ее водой и оставьте на 5-6 часов;
Не следует во время приготовления крупу перемешивать, поскольку это увеличивает время варки;
После приготовления в кашу рекомендуем добавить сливочное масло и оставить на 10-15 минут настаиваться, в этом случае она станет настоящим кулинарным шедевром.

Гречневая каша на воде

крупа гречневая – 2 стакана,
вода – 4 стакана,
масло растительное – 1,5 столовые ложки,
соль – 1/2 столовой ложки,
масло сливочное – по вкусу.

В кипящую подсоленную воду всыпаем гречу. Доводим до кипения.
Удаляем появившуюся пенку и вливаем растительное масло. Убавляем огонь. Варим 7 минут.
Снимаем с плиты. Оборачиваем кастрюлю газетой, а потом укутываем теплым одеялом на час-полтора.
По истечении указанного времени добавляем в кашу сливочное масло и подаем к столу. Приготовленная по этому рецепту каша станет отличным гарниром к мясу.

Гречневая каша на молоке

Если вы решили отведать на завтрак молочную гречневую кашу, то вы можете просто добавить молоко в сваренную по предложенному выше рецепту гречу. Однако мы советуем приготовить кашку другим способом.

крупа гречневая – 1/2 стакана,
вода – 1 стакан,
молоко – 1 стакан,
сахар – 1 чайная ложка,
соль – 1 щепотка.

Подготовленную гречу заливаем водой и доводим на сильном огне до кипения.
Всыпаем соль и сахар. Убавляем пламя до минимума. Варим в течение четверти часа.
Спустя указанное время вливаем в кашу молоко. Дожидаемся закипания.
Снимаем с плиты. Настаиваем 5 минут. При желании добавляем сливочное масло. Пробуем!

Гречневая каша с мясом

крупа гречневая – 400 граммов,
мясо (свинина или говядина) – 400 граммов,
лук репчатый – 2 штуки среднего размера,
морковь – 2 небольшие штуки,
вода – 1 литр,
масло растительное – для жарки,
перец черный – по вкусу,
соль – по вкусу.

Мясо моем. Обсушиваем. Режем небольшими кубиками.
Лук чистим. Моем. Нарезаем кубиками.
Морковь чистим. Натираем на крупной терке или режем тонкой соломкой.
В раскаленном масле обжариваем лук и морковь.
На другой сковороде обжариваем мясо до зарумянивания.
Вливаем воду. Тушим в течение 20 минут.
Всыпаем подготовленную крупу.
Солим, перчим.
Кладем обжаренные овощи. При необходимости приправляем специями.
Аккуратно перемешиваем. Накрываем крышкой. Томим в течение четверти часа на минимальном огне.
Вкусная гречневая каша с мясом готова. Приглашайте домочадцев к столу!

Гречневая каша с тушенкой

крупа гречневая – 1 стакан,
вода – 2 стакана,
тушенка – 1 баночка (320 граммов),
лук репчатый – 1 штука,
морковь – 1 штука,
масло сливочное – 1 столовая ложка,
зелень (укроп или петрушка) – по вкусу.
перец черный – по вкусу,
соль – по вкусу.

Подготовленную крупу засыпаем в подходящую для варки кастрюлю. Заливаем водой. Ставим на плиту. После закипания воды убавляем огонь и варим 20 минут.
Лук чистим. Мелко рубим.
Предварительно очищенную морковь натираем на крупной терке.
Открываем тушенку. Снимаем жирок, отправляем его на сковороду и добавляем к нему сливочное масло.
В разогретом масле пассеруем лучок.
К луку добавляем морковь. Помешивая, жарим 3-4 минуты.
Отправляем к овощам тушенку, которую предварительно нужно немного размять вилкой.
Приправляем специями. Обжариваем еще 5 минут.
Смешиваем вареную гречу с мясной заправкой. Перемешиваем. Тушим пару минут.
Выкладываем на порционные тарелки. Посыпаем рубленной зеленью. Пробуем!

Гречневая каша с грибами

крупа гречневая – 1 стакан,
вода – 2 стакана,
грибы лесные сушеные – 60 граммов,
лук репчатый – 2 штуки,
масло – для жарки,
соль – по вкусу.

Грибы моем. Заливаем теплой водой. Оставляем на час.
Гречу варим в течение 20 минут в обозначенном количестве подсоленной воды.
Снимаем кастрюлю с плиты и оставляем на некоторое время.
Грибочки мелко рубим.
Лучок шинкуем.
Обжариваем лук в разогретом растительном масле.
Добавляем грибы. Солим. Жарим до готовности. Если грибочки начнут пригорать, вливаем немного воды.
Смешиваем крупу с овощной подливой. Выкладываем на большое блюдо. Подаем к столу!

Гречка с семгой

семга (филе) – 300 граммов,
крупа гречневая – 1 стакан,
вода – 2 стакана,
лук репчатый – 1 штука,
масло сливочное – 2 столовые ложки,
перец черный – по вкусу,
соль – по вкусу.

Подготовленную гречу варим в течение 15 минут с момента закипания подсоленной воды.
Семгу режем небольшими кубиками.
Лук чистим. Крошим.
Пассеруем лук в разогретом растительном масле.
Добавляем семгу и на сильном огне обжариваем буквально пару минут.
Всыпаем вареную крупу. Тушим несколько минут.
Приправляем специями. Перемешиваем. Даем настояться 10-15 минут.
Вкусный ужин готов. Снимаем пробу!

Каша гречневая с говяжьей печенью

печень говяжья – 300 граммов,
крупа гречневая – 1/2 стакана,
вода – 2/3 стакана,
растительное масло – 4 столовые ложки,
лук репчатый – 2 штуки,
перец черный – по вкусу,
соль – по вкусу.

В кипящую воду всыпаем подготовленную гречу. На медленном огне варим 15-20 минут.
Печень моем, удаляем пленки (для этого обдаем ее кипятком). Режем небольшими кубиками.
Обжариваем в разогретом растительном масле до готовности (около 5 минут).
Готовую печень пропускаем через мясорубку или измельчаем в блендере.
Лук чистим. Мелко рубим.
Соединяем лук и печеночку. Обжариваем. Добавляем специи.
Смешиваем обжаренные лук и печень с вареной крупой. Готово!

Гречневая каша с яйцами

крупа гречневая – 1/2 стакана,
вода – 1 стакан,
масло сливочное – 20 граммов,
яйцо куриное – 1 штука,
соль – по вкусу.

Сваренную обычным способом гречу заправляем сливочным маслом.
Сваренное вкрутую яйцо чистим. Мелко рубим.
Выкладываем гречу в порционные тарелки.
Посыпаем яйцами. Дегустируем!

Гречневая каша на десерт

крупа гречневая – 1 стакан,
вода – 2 стакана,
масло растительное – 1 столовая ложка,
чернослив – 100 граммов,
орехи (грецкие, миндаль или арахис) – 100 граммов,
соль – 1 щепотка,
сливки или сметана – для подачи.

Предварительно прокаленную на сухой сковороде крупу соединяем с растительным маслом.
Чернослив моем. Заливаем кипятком на 15-20 минут. Обсушиваем. Режем на мелкие кусочки.
Орешки рубим.
Смешиваем крупу, орехи и чернослив. Заливаем указанным количеством кипятка.
Солим. Ставим на малый огонь. Варим 25-30 минут.
Готовую кашку подаем со сливками или сметаной в горячем виде. Приятного аппетита!