Гуляш из куриной грудки в сливочном соусе

Гуляш из курицы со сливками

Куриное филе – 400-500 гр.
Масло растительное – 2-3 ст.л.
Лук репчатый – 1 шт.
Чеснок –1- 2 зубка
Морковь – 1 шт.
Помидоры – 4 шт.
Паприка – 1 ч.л.
Тмин – щепотка
Лавровый лист – 1 шт
Сливки 10% – 200-250 мл
Мука – 1 ст.л.
Соль, перец – по вкусу

Гуляш – мясной суп, и готовится он практически из любого мяса, по Вашему вкусу. Но гуляш оказался настолько хорош, что получил даже большее распространение в качестве второго блюда.

Настоящий суп гуляш по-венгерски готовят из говядины, которую предварительно обжаривают в казане на свином сале с луком. После этого добавляют горячую воду, картофель, томаты, муку, сладкий перец и обязательно паприку. Гуляш – венгерский рецепт, а венгры любят всё острое, и именно таким должен получиться ваш суп-гуляш, рецепт его невозможно представить без паприки. Если использовать эту специю, у Вас не возникнет вопрос, как сделать гуляш красивым – паприка придаст ему аппетитный огненный цвет (правда, лучше, все-таки, ее привезти из Венгрии – там знают в этом толк).

Но паприка у меня оказалась из Испании (копченая, и это тоже замечательно), вместо говядины использовалось куриное филе, а нежный розовый цвет и кремовую текстуру соусу придали сливки – получается очень вкусно и красиво! К тому же куриное филе готовиться гораздо быстрее говядины – что очень важно в нашем стремительном ритме. Картофеля так же нет в рецепте, что позволит подать гуляш с любым гарниром по желанию.

Гуляш из курицы со сливками. Рецепт.

Для приготовления гуляша из курицы подготовить все необходимые продукты. Лук и морковь очистить и нарезать средним кубиком. Зубки чеснока раздавить и измельчить. Филе нарезать кусочками. Помидоры надрезать крест-накрест, обдать кипятком, а затем поместить под холодную воду – кожица сойдет очень легко.

В сковороде на растительном масле припустить лук, затем добавить чеснок и морковь. Держать на огне 5 минут, затем туда же добавить нарезанное мясо, обжарить до румяности, добавить тмин, паприку, перемешать, добавить воды, чтобы покрылось мясо, и тушить на медленном огне около 15-20 минут. По мере необходимости подливать воду.

Горячее блюдо готово без особых хлопот. Сочно, остро, сытно! Хорошо подать как на обед, так и на ужин. Подлива получается очень вкусной и ароматной, хорошо сочетается с любым гарниром по Вашему вкусу. Для густоты можно добавить в конце приготовления одну столовую ложку муки, разведенную в таком же количестве (1-2 столовые ложки) холодных сливок, хорошо перемешать, чтобы не образовались комки. Очень вкусно – надо обязательно попробовать!