Тесто как пух рецепт на кефире и дрожжах

Дрожжевое тесто на кефире как пух

Время приготовления: Не указано

- мука пшеничная высшего сорта – 3 ст.;

- кефир (любой жирности) – 1 ст.;

- масло подсолнечное рафинированное – 0,5 ст.;

- соль (мелкого помола) – 1 ч.л.;

- дрожжи (сухие) – 1 ст.л.

Прежде всего, занимаемся мукой – нам важно, чтобы она была хорошо насыщена кислородом и не содержала никаких примесей, поэтому дважды просеиваем её через сито.

Немного подогреваем кефир до температуры тела, чтобы он хорошо вступил в реакцию с дрожжами. После этого добавляем к нему масло (обязательно без запаха).

Добавляем дрожжи, и после сахар.

Тщательно мешаем, чтобы дрожжи растворились и вступили в реакцию.

Теперь частями в кефирную смесь подсыпаем муку, добавляем соль.

И делаем замес нежного теста в течение 10-15 минут.

Обязательно накрываем шар теста плёнкой и даём ему подойти не менее часа, а только затем приступаем к формовке изделий.

Очень вкусные можно приготовить на таком тесте дрожжевые пирожки с абрикосами.